Выведены во Франции в окрестностях г.Тулузы из одомашненных серых гусей, продуктивные качества которых улучшены хорошим кормлением, содержанием и целенаправленным отбором. Гуси малоподвижные, хорошо откармливаются, могут накапливать большое количество жира, к пастбищным условиям не приспособлены в связи с рыхлой конституцией, плохо переносят холод и повышенную влажность. Тяжёлый тип гусей. Цвет оперения темно-серый, у некоторых популяций гусей на животе белая складка, под клювом имеется кошелек. Туловище массивное, широкое и глубокое, с горизонтально поставленным корпусом; шея средней длины, толстая. Тяжёлый тип гусей. Вывод гусят 60%. В 2-месячном возрасте молодняк достигает живой массы 3,9-4,0кг. Гусыни не насиживают. При откорме на жирную печень масса печени достигает 500 г. В холодных климатических условиях продуктивные качества тулузских гусей быстро снижаются.
Масса гусаков 7-10 кг, гусынь 6-8 кг.
Яйценоскость 30-40 яиц в год.
Масса яйца 170-200 г.